Naudan antrecote tomaattikastikkeessa yrteillä ja valkosipulilla
Ainesosat
- 2 naudan pihvejä, esim. antrecote 350-400 g kpl, paksuus 4-6 cm
- Suola, maun mukaan
- Mustapippuri, maun mukaan
- 2-3 rkl jauhoja
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli
- 1 Valkosipulin kynsi
- ½ tl kuivattua timjamia
- ½ tl kuivattua meiramia
- ½ tl kuivattua salviaa
- 500g säilöttyjä tomaatteja
Astiat
- lihaveitsi
- kannen pannu
- leikkuulauta
Ohjeet
- Leikkaa naudanliha 2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.
- Mausta suolalla ja pippurilla ja ripottele jauhoissa.
- Lämmitä 2 ruokalusikallista kasviöljyä pannulla.
- Paista lihaa keskilämmöllä 8-10 minuuttia kummallekin puolelle
- Laita lautaselle.
- Kuori sipuli karkeasti, hienonna valkosipuli.
- Lisää pannulle, jossa liha paistettiin, loput öljystä.
- Lisää sipuli ja valkosipuli ja paista kunnes kullanruskea, 3-4 minuuttia paista.
- Lisää yrtit ja suola ja sekoita.
- Palauta naudanlihapihvit pannulle, lisää tomaatit ja sekoita.
- Peitä pannu kannella.
- Entrecôte naudanpihvit ja hauduta miedolla lämmöllä 2 tuntia .
- Serve naudanlihan antrecote tomaattikastikkeessa perunoiden tai spaetzleen kanssa.
