Paistetut munakoisot jauhelihalla ja bechamel-kastikkeella

Paistetut munakoisot jauhelihalla ja bechamel-kastikkeella

Annokset: 10 henkilöt | Valmistelu aika: 170 pöytäkirja

Herkullinen kreikkalainen ruokalaji paistetuista munakoisoista, jotka on täytetty jauhelihalla. Ne gratinoidaan herkullisen kanssa uunissa, ja ne maistuvat erittäin pehmeiltä ja täyteläiseltä aromiltaan.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 4 äänestys )
Paistetut munakoisot jauhelihalla ja bechamel-kastikkeella
Paistetut munakoisot jauhelihalla ja bechamel-kastikkeella

Annokset: 10 henkilöt | Valmistautuminen: 170 pöytäkirja

Herkullinen kreikkalainen ruokalaji paistetuista munakoisoista, jotka on täytetty jauhelihalla. Ne gratinoidaan herkullisen kanssa uunissa, ja ne maistuvat erittäin pehmeiltä ja täyteläiseltä aromiltaan.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 4 äänestys )

Kausi: Kesä, Syksy | Alue: Euroopassa | Valmistautuminen: Leipoa | Valikko: Alkupalat, Liharuoat, välipalat | Keittiö: Kreikkalaisia reseptejä

Ainesosat

Munakoisot

  • 5 munakoisoa
  • Suola, maun mukaan
  • Pippuri, maun mukaan
  • 3 rkl öljyä

Täyte

  • 1-2 rkl öljyä
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 500g jauhelihaa
  • 240ml punaista viini
  • 400 g Tomaattipassata
  • 1 kanelitanko
  • 1 tl oregano
  • 1 ripaus sokeria
  • Suola, maun mukaan
  • Pippuri, maun mukaan
  • 100-150 g juustoa
  • 2-3 oksaa persiljaa

Bechamel-kastike

  • 100 g voita
  • 100 g jauhoja
  • 900 ml maitoa
  • 2 munankeltuaista
  • 1 ripaus muskottipähkinää
  • Suola, maun mukaan
  • Pippuri, maun mukaan

Astiat

  • veitsi
  • pannu
  • kastike
  • kattila
  • sekoituslusikka

Ohjeet

Munakoisot

  1. Pitä munakoisot puoliksi pituussuunnassa.
  2. Leikkaa lihaan ristinmuotoisia viiltoja.
  3. Suolaa munakoisot kevyesti ja anna seistä 30 minuuttia.
  4. Huuhtele ja kuivaa sitten talouspaperilla.
  5. Mausta suolaa, pippuria, öljyä ja kuullota. Aseta leivinpaperilla vuorattu pellille.
  6. Paista munakoisoja 200 ºC:ssa noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Täyte

  1. Lämmitä öljy pannulla keskilämmöllä.
  2. Paista hienonnettu sipuli 4-5 minuuttia.
  3. Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti.
  4. Nosta lämpöä ja lisää jauheliha.
  5. Paista 4-5 minuuttia sekoittaen.
  6. Kuorita viinin kanssa ja sen jälkeen 1-2 minuuttia lisää tomaatit, kaneli, oregano, sokeri, suola ja pippuri lisää kiehuvaksi.
  7. Keehumisen jälkeen vähennä lämpöä minimiin.
  8. Keitä noin 30 minuuttia, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.
  9. Poista kanelitanko.
  10. ⅓ juustoraastetta ja hienonnettua persiljaa muutaman minuutin ajan lisää ennen kypsennyksen loppua.

Becham kastike

  1. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä.
  2. Sekoita joukkoon jauhot vähitellen.
  3. Kaada joukkoon maito koko ajan sekoittaen, jotta saat homogeenisen, paakkumattoman béchamel-kastikkeen.
  4. Bechamel-kastike Ota pois lämmöltä ja sekoita nopeasti joukkoon munankeltuainen, muskottipähkinä, suola ja pippuri.
  5. Kaavi munakoisoista hedelmäliha.
  6. Laita munakoisot uunivuokaan.
  7. Ripottele päälle noin puolet juustosta.
  8. Laita lihatäyte Lisää munakoiso ja kaada päälle béchamel-kastike.
  9. Ripottele päälle loput juustosta.
  10. Paista täytettyjä munakoisoja 20 minuuttia 180 °C:ssa.