Paistetut munakoisot jauhelihalla ja bechamel-kastikkeella

Ohjeet

Munakoisot

1. Pitä munakoisot puoliksi pituussuunnassa.
2. Leikkaa lihaan ristinmuotoisia viiltoja.
3. Suolaa munakoisot kevyesti ja anna seistä 30 minuuttia.
4. Huuhtele ja kuivaa sitten talouspaperilla.
5. Mausta suolaa, pippuria, öljyä ja kuullota. Aseta leivinpaperilla vuorattu pellille.
6. Paista munakoisoja 200 ºC:ssa noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Täyte

1. Lämmitä öljy pannulla keskilämmöllä.
2. Paista hienonnettu sipuli 4-5 minuuttia.
3. Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti.
4. Nosta lämpöä ja lisää jauheliha.
5. Paista 4-5 minuuttia sekoittaen.
6. Kuorita viinin kanssa ja sen jälkeen 1-2 minuuttia lisää tomaatit, kaneli, oregano, sokeri, suola ja pippuri lisää kiehuvaksi.
7. Keehumisen jälkeen vähennä lämpöä minimiin.
8. Keitä noin 30 minuuttia, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.
9. Poista kanelitanko.
10. ⅓ juustoraastetta ja hienonnettua persiljaa muutaman minuutin ajan lisää ennen kypsennyksen loppua.

Becham kastike

1. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä.
2. Sekoita joukkoon jauhot vähitellen.
3. Kaada joukkoon maito koko ajan sekoittaen, jotta saat homogeenisen, paakkumattoman béchamel-kastikkeen.
4. Bechamel-kastike Ota pois lämmöltä ja sekoita nopeasti joukkoon munankeltuainen, muskottipähkinä, suola ja pippuri.
5. Kaavi munakoisoista hedelmäliha.
6. Laita munakoisot uunivuokaan.
7. Ripottele päälle noin puolet juustosta.
8. Laita lihatäyte Lisää munakoiso ja kaada päälle béchamel-kastike.
9. Ripottele päälle loput juustosta.
10. Paista täytettyjä munakoisoja 20 minuuttia 180 °C:ssa.