Panettone joulukakku rusinoilla ja sokeroiduilla hedelmillä

Panettone joulukakku rusinoilla ja sokeroiduilla hedelmillä

Annokset: 8 henkilöt | Valmistelu aika: 950 pöytäkirja

Panettone rusinoilla ja sokeroiduilla hedelmillä on suosittu joulukakku Italiassa. Ilmava hiivataikina maistuu taivaallisen pehmeältä ja on suosittu lahja juhlissa.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 4 äänestys )
Panettone joulukakku rusinoilla ja sokeroiduilla hedelmillä
Panettone joulukakku rusinoilla ja sokeroiduilla hedelmillä

Annokset: 8 henkilöt | Valmistautuminen: 950 pöytäkirja

Panettone rusinoilla ja sokeroiduilla hedelmillä on suosittu joulukakku Italiassa. Ilmava hiivataikina maistuu taivaallisen pehmeältä ja on suosittu lahja juhlissa.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 4 äänestys )

Kausi: joulu | Alue: Eurooppa | Valmistautuminen: Leipoa | Valikko: kakku, leivonnainen | Keittiö: Italialaisia reseptejä

Ainesosat

  • 70 ml maitoa
  • 2 kananmunaa, huoneenlämpöinen
  • 80 g voita, pehmennetty
  • 30 ml öljyä
  • 2 rkl sokeria
  • 1 s. Vaniljasokeri
  • 1 tl sitruunan kuorta
  • 3 g suolaa
  • 1 tl kuivahiivaa
  • 160 g sokeroitua hedelmää, appelsiinin kuorta, sitruunan kuorta
  • 20 g rusinoita
  • 250 g jauhoja
  • 60 ml brandy
  • 1 muna keltuainen
  • 1 rkl maitoa
  • tomusokeri, valinnainen

Ohjeet

  1. Huuhtele sokeroidut hedelmät ja rusinat lämpimässä vedessä.
  2. Peitä kulhoon brandyllä ja anna liota 4-6 tuntia.
  3. Liuota hiiva lämpimään maitoon, lisää 1 tl sokeria ja anna hautua 5-6 minuuttia.
  4. Munat Lisää , sokeri, vaniljasokeri ja öljy ja sekoita hyvin sekoittimella.
  5. Siivilöi jauhot ja suola ja sekoita sekoittimella 5 minuuttia.
  6. Ensin pienellä nopeudella, lisää sitten nopeutta ja vaivaa toinen 6-8 minuuttia
  7. Lisää voi.
  8. Vaivaa hyvin uudelleen 5 minuuttia.
  9. Valuta brandy sokeroiduista hedelmistä ja rusinoista.
  10. Valuta sokeroidut hedelmät ja rusinat ja lisää taikinaan sekoittaen 3- 4 minuuttia.
  11. Vaihda kulho Peitä taikina kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 7-8 tuntia.
  12. Ota hiivataikina jääkaapista, vaivaa kerran, pyörittele palloksi ja laita syvään joustinvuokaan. .
  13. Anna kohota huoneenlämmössä 2-3 tuntia
  14. Uuni 1 Kuumenna 80°C.
  15. Sekoita munankeltuaiset 1 ruokalusikalliseen maitoa ja sivele panettone-kakku päälle.
  16. Paista panettonea 180°C:ssa 20 minuuttia.
  17. Alenna uunin lämpö 150-160°C ja kypsennä vielä 20-30 minuuttia paista.
  18. Panettone-kakku uunista ja anna jäähtyä kokonaan.
  19. Joulukakun voi ripotella tomusokerilla.

Astiat

  • käsisekoitin
  • sekoituskulho
  • keittiöharja
  • syväjousipannu