Pannulla paistettua kampelaa inkiväärillä ja sitrusmehulla

Pannulla paistettua kampelaa inkiväärillä ja sitrusmehulla

Annokset: 3 henkilöt | Valmistelu aika: 45 pöytäkirja

Paistettu punakampelafileet ovat kaunis ja terveellinen pääruoka. Hyvin maustettu ja korppujauhoilla päällystetty kampela on rapea, ruskea kuori, ja se erottuu upeasta maustaan.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 5 äänestys )
Pannulla paistettua kampelaa inkiväärillä ja sitrusmehulla
Pannulla paistettua kampelaa inkiväärillä ja sitrusmehulla

Annokset: 3 henkilöt | Valmistautuminen: 45 pöytäkirja

Paistettu punakampelafileet ovat kaunis ja terveellinen pääruoka. Hyvin maustettu ja korppujauhoilla päällystetty kampela on rapea, ruskea kuori, ja se erottuu upeasta maustaan.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 5 äänestys )

Kausi: Talvi | Alue: Euroopassa | Valmistautuminen: paistettua lihaa | Valikko: kalaruokia | Keittiö: Itävaltalaisia reseptejä

Ainesosat

  • 3 kampela, pieni
  • 1 sitruuna
  • ½ tl suolaa
  • ¼ tl mustapippuria
  • ½ tl inkivääriä, jauhettu
  • 2 munaa
  • 70-80g jauhoja
  • 150g korppujauhoa
  • 300-400ml kasviöljyä

Astiat

  • veitsi
  • paperipyyhkeet
  • sitruusmehupuristin
  • kulho
  • leipäkulho
  • turner

Ohjeet

  1. Leikkaa evät irti puhdistetusta kampelasta.
  2. Huuhtele kalat juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
  3. Purista yhdestä sitruunasta 1 ruokalusikallinen mehua.
  4. Sekoita joukkoon suola, pippuri ja inkivääri.
  5. Sekoita kala sillä Hiero ja anna hautua 20 minuuttia.
  6. Vatkaa kananmunat kulhossa.
  7. Leivittämistä varten lisää jauhot toiseen kulhoon.
  8. Laita korppujauhot kolmanteen kulhoon.
  9. Kääritä kukin punakampela ensin jauhoissa, sitten munissa Kasta ja ripottele päälle korppujauhoja, ravistaen ylimääräinen pois.
  10. Lämmitä öljy paistinpannussa keskilämmöllä.
  11. Paista kalaa 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta.
  12. Laita sitten talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
  13. Kypsennysaika voi vaihdella hieman kalan koon mukaan.