Pannulla paistettua kampelaa inkiväärillä ja sitrusmehulla

Ohjeet

1. Leikkaa evät irti puhdistetusta kampelasta.
2. Huuhtele kalat juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
3. Purista yhdestä sitruunasta 1 ruokalusikallinen mehua.
4. Sekoita joukkoon suola, pippuri ja inkivääri.
5. Sekoita kala sillä Hiero ja anna hautua 20 minuuttia.
6. Vatkaa kananmunat kulhossa.
7. Leivittämistä varten lisää jauhot toiseen kulhoon.
8. Laita korppujauhot kolmanteen kulhoon.
9. Kääritä kukin punakampela ensin jauhoissa, sitten munissa Kasta ja ripottele päälle korppujauhoja, ravistaen ylimääräinen pois.
10. Lämmitä öljy paistinpannussa keskilämmöllä.
11. Paista kalaa 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta.
12. Laita sitten talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
13. Kypsennysaika voi vaihdella hieman kalan koon mukaan.