Pehmeä, mehukas hapankaali paahdetulla porsaanlihalla
Ainesosat
Kasseler
- 1 kg savustettu Kasseler
- kirkastettu voi, paistamiseen
- 3 sipulia
- 500 ml mallasolutta
- 500 ml naudanlihalientä
- 1 tl lientä, rakeistettu
- suolaa, maun mukaan
- pippuri, maun mukaan
Hapankaali
- 400 g hapankaali
- 1 sipuli
- 2 rkl kasviöljyä
- Suola, maun mukaan
Astiat
- keittiöpaperi
- paistapannu
- spatula
- veitsi
- leikkuulauta
Ohjeet
Kasselerin valmistaminen
- Pese Kasseler ja taputtele kuivaksi.
- Leikkaa sipulit renkaiksi.
- Paista Kasseler-pala kaikilta puolilta kirkastetussa voissa pannulla.
- Poista ja aseta sivuun.
- Aseta sipulirenkaat samassa pannussa kullanruskeiksi Paista.
- Lisää sitten pala Kasseleria uudelleen.
- Kaada joukkoon mallasolut ja liemi ja kuumenna kiehuvaksi.
- Lisää 1 tl rakeista lientä ja hauduta kannen alla noin 2 tuntia.
- Kääntele ajoittain.
Valmista hapankaali
- Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi tai kuutioiksi.
- Lämmitä kasviöljy pannulla.
- Paista sipulia siinä 5 -7 minuuttia keskilämmöllä, kunnes se on kevyesti kullanruskea.
- Kaada suolavesi pois hapankaalista ja purista se hyvin pois.
- Sekoita hapankaali hyvin pannulla olevien sipulien kanssa.
- Mausta tarvittaessa suolalla.
- Sekoita joukkoon kuminaa, timjamia tai rosmariinia, jos haluat.
- Hauduta hapankaalia miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.
- Jos yrtti t alkaa tarttua, lisää hieman vettä ja jatka paistamista suljetun kannen alla.
- Tarjoile hapankaali viipaloidun Kasselerin kanssa.
