Pehmeät marokkolaiset kanan reidet munakoisolla tomaattikastikkeessa
Ainesosat
- 2 sipulia
- 6 kynttä valkosipulia
- 1 sitruuna
- 6 rkl oliiviöljyä
- Suola, maun mukaan
- 1 rkl paprikaa
- 1 tl kurkuma
- 1 tl korianteria, jauhettu
- 1 tl fenkolin siemeniä, jauhettu
- 1 tl mustapippuria, jauhettua
- ½ tl kuminaa, jauhettua
- ½ tl inkivääriä, jauhettua
- 400 g tomaatteja, purkitettu
- 240 ml vettä
- 12 kanan reisiä
- 1 munakoiso, iso
- 70 g mantelia
- ½ nippu korianteri
Astiat
- veitsi
- sitruunapuristin
- kannen pannu
- lastalla
- leivinpaperi
Ohjeet
- Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi.
- Piirrä valkosipuli.
- Purista sitruunasta 3 ruokalusikallista mehua.
- Lämmitä 2 ruokalusikallista öljyä isossa pannussa.
- Paista sipulia ja valkosipulia 3 4 minuuttia, kunnes ne ovat läpikuultavia.
- Sekoita kaikki mausteet ja keitä 1 minuutti.
- Lisää säilötyt tomaatit, sitruunamehu ja vesi.
- Laita tomaattikastike kiehuvaksi.
- Lisää kanan reidet pannulle, kasta kevyesti kastikkeessa ja kiehauta .
- Anna kanan kiehua kannen alla keskikorkealla lämmöllä 15 minuuttia.
- Käännä kanan reidet.
- Jatka kypsentämistä kannen alla 15 minuuttia.
- In sillä välin esilämmitä uuni 200°C:een.
- Leikkaa munakoisot isoiksi Leikkaa kuutioiksi, lorauta loput öljystä ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Paista vihanneksia 15 minuuttia ja sekoita sitten ja paista vielä 10 minuuttia.
- Piilota mantelit ja korianteri.
- Lisää munakoisot lihaan, sekoita ja 5 min. uten stew.
- Ripottele manteleita ja korianteria valmiin ruoan päälle ja tarjoile.
