Pikaperunasalaatti pekonilla, sellerillä ja avokadolla
Ainesosat
Salaatti
- 1kg perunat, pienet, kuoritut
- 3 tikkua selleriä, hienonnettu
- 3 vartta kevätsipulia
- ½ punasipulia, kuutioituna
- 6 munaa, kovaksi keitetty
- 1 avokado, kuutioitu
- 4 viipaletta pekonia
Kastike
- 1 purkki majoneesia, esim. kevyt salaattikerma
- 125 ml tavallista kreikkalaista jogurttia
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- 1 rkl Dijonin sinappi
- ½ tl valkosipulijauhetta
- suolaa, maun mukaan
- pippuri, maun mukaan
- ¼ tl paprikaa, savustettu
Astiat
- kattila
- iso kulho
- veitsi
- lusikka
- kulho
Ohjeet
- Laita kuoritut perunat isoon kattilaan ja peitä vedellä.
- Keitä perunoita kannen ollessa kiinni 5-8 minuuttia.
- Huuhtele perunat kylmän veden alla ja heitä vesi pois.
- Tyhjennä Laita perunat isoon kulhoon.
- Lisää kulhoon selleri, kevätsipuli, punasipuli, munat, avokado ja pekoni.
- Sekoita majoneesi, kreikkalainen jogurtti, etikka, sinappi, valkosipulijauhe, suolaa, paprikaa ja pippuria.
- Kaada koko perunasalaatti, sekoittaen varovasti sekoittaen.
- Perunasalaatti, peitetty, jäähdytä vähintään 1 tunti, enintään 8 tuntia ennen tarjoilua.
Jos perunasalaatti on valmistettu etukäteen eikä tarjoilla heti, avokado kannattaa lisätä ennen tarjoilua, jotta se ei tummu.
