Pinaatista, munakoisosta ja tomaateista valmistettu kasvisvuoka jogurtin kera
Ainesosat
- 2 munakoisoa
- 2 punaista paprikaa
- 4 tomaattia
- 1 valkosipulinkynsi
- 300 g pinaattia
- 1 oksa persiljaa
- 1 oksa basilikaa
- 4 munaa
- 40 g kreikkalaista jogurttia
- ½ sipulia
- 2 rkl korppujauhoja
- 4 rkl oliiviöljyä
- suolaa, maun mukaan
- kovaa juustoa, maun mukaan
Astiat
- leikkuulauta
- veitsi
- vuoka
- kulho
Ohjeet
- Leikkaa munakoisot, ripottele päälle suolaa ja anna seistä noin 20 minuuttia.
- Laita 2 rkl oliiviöljyä patavuokaan.
- Laita munakoisokerros ja levitä päälle punapippuria.
- Drizzle jäljellä olevan oliiviöljyn päälle.
- Paista 20 minuuttia 200°C:ssa.
- Laita päälle paksuksi leikatut tomaattiviipaleet.
- Rivittele pinaatin päälle, johon on sekoitettu hienonnettu sipuli, puolet hienonnetusta basilikasta ja persilja ja hienonnettu valkosipuli.
- Lisää päälle jogurttiin ja korppujauhoon sekoitettu muna.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Paista vuoka 200°C:ssa noin 20 minuuttia.
- Ripottele loput yrteistä ennen tarjoilua.
Tämä kasvisvuoka maistuu erityisen herkulliselta leivän ja krutonkien kanssa.
