Punajuurisalaatti avokadolla, sinihomejuustolla ja hunaja-sinappikastikkeella
Ainesosat
Salaatti
- 600-700 g punajuurta
- 1 avokado
- 100 g salaattia
- 100 g sinihomejuustoa tai fetajuustoa
- 1 kourallinen saksanpähkinöitä hienonnettuna
Hunaja-sinappikastike
- 100-120 ml oliiviöljyä
- 3 rkl balsamiviinietikkaa -etikka
- 1 rkl hunajaa
- 2 tl Dijon-sinappia
- suolaa, maun mukaan
- mustapippuria, maun mukaan
Astiat
- veitsi
- lautanen
- kastikeravistelija
Ohjeet
- Lämmitä uuni 200 °C:seen.
- Pese punajuuri huolellisesti ja kääri alumiinifolioon.
- Paista noin 1 tunti, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Anna punajuuren jäähtyä, kuori ja leikkaa tikuiksi.
- Poista punajuuri kuori avokadosta ja leikkaa poikittain viipaleiksi.
- Puhdista salaatti ja laita lautaselle.
- Laita päälle punajuuri ja avokado.
- Ripottele pinnalle murustettua sinihomejuustoa ja pähkinöitä.
- Hunajasinappiin kastike: öljy, etikka, hunaja, Ravista sinappia, suolaa ja pippuria voimakkaasti kastikesekoittimessa.
- Kaada hunaja-sinappikastike salaatin päälle ja sekoita varovasti.
- Tarjoile salaatti punajuuren ja avokadon kanssa heti.
