Raastettu luumukakku voin, sokerin ja kananmunan kanssa
Ainesosat
Taikina
- 200g voita, + osa voitelemiseen
- 150g sokeria
- 1 muna
- 350g jauhoja
- 1 tl leivinjauhe
Täyte
- 800-900g luumuja
- 50g voita
- 50g sokeria
Astiat
- keittiövaaka
- kulho
- seula
- ruokailuvälineet
- kaulin
- veitsi
- paistinpannu
- puulusikka
- jousipannu, pyöreä
- raastin
Ohjeet
- Siivilöi jauhot ja leivinjauhe.
- Sekoita pehmennetty voi ja sokeri kulhossa.
- Sekoita joukkoon muna.
- Lisää jauhot ja leivinjauhe ja vaivaa murotaikinaksi.
- Kääri taikina kelmua.
- Anna levätä jääkaapissa 50-60 minuuttia.
Täytteeksi
- Pese, puolita ja poista luumut.
- Sulata voi kattilassa.
- Lisää sokeri ja anna sulaa 1 minuutti sekoittaen.
- Luumut lisää pannulle.
- Lämmitä samalla sekoittaen noin 9-10 minuuttia pehmeiksi.
- Vele pyöreä joustovuoka hieman voita.
- Pölyä työ pintaan hieman jauhoja.
- 2/3 taikinasta pyöreäksi Kauli kakkupohja.
- Aseta vuokaan, muodostaen reunat.
- Laita luumutäyte vuokaan kakkupohjan päälle.
- Raasta loppu taikina karkealla raastimella ja ripottele täytteen päälle.
- Esilämmitä raastettu luumukakku uunissa Paista 180°C ylä-/alalämmössä n. 45 minuuttia rapeaksi.
- O. Ota pois uunista, poista muotista ja anna jäähtyä.
- Nauti luumukakku kupillisen kahvia tai teetä kera.
