Rapea omenastrudeli, joka on valmistettu filotaikinasta rusinoilla ja pähkinöillä

Rapea omenastrudeli

Annokset: 6 henkilöt | Valmistelu aika: 100 pöytäkirja

Rapeaksi-makeaksi jälkiruoaksi, välipalaksi vaelluksen tai pyöräilyn jälkeen tai vain kahville lounaan jälkeen – mehukas omenastruudeli filotaikinalla loihtii hetkessä ja sopii täydellisesti syksyyn.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 4 äänestys )
Rapea omenastrudeli
Rapea omenastrudeli

Annokset: 6 henkilöt | Valmistautuminen: 100 pöytäkirja

Rapeaksi-makeaksi jälkiruoaksi, välipalaksi vaelluksen tai pyöräilyn jälkeen tai vain kahville lounaan jälkeen – mehukas omenastruudeli filotaikinalla loihtii hetkessä ja sopii täydellisesti syksyyn.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 4 äänestys )

Kausi: Syksy | Alue: Euroopassa | Valmistautuminen: Kuumenna, Paista | Valikko: leivonnaisia | Keittiö: Itävaltalaisia reseptejä

Ainesosat

Omenastruudel

  • 2
      Vihreät omenat, kuorittu ja viipaloitu 1/4″ viipaleiksi
    • 1 Punainen omena, kuorittu ja viipaloitu 1/4″ viipaleiksi
    • 10 arkkia filotaikinaa, pakastettu, sulatettu
    • ½ kuppi sultanas
    • 2 rkl omenaviinietikkaa
    • ¼ kuppi korppujauhoja
    • 8 rkl voita, sulatettu, lämmin
    • 1/3 kuppia saksanpähkinöitä, paahdettuja ja hienonnettuja
    • ¼ kuppia valkoista sokeria, +2 rkl
    • 1 tl tuoretta sitruunaa mehu
    • ¼ tl jauhettua kanelia
    • 1 hyppysellinen suola
    • tomusokeri, tarjoiluun

    Kastike, valinnainen

    • ½ kuppi smetanaa
    • ½ dl kuohukermaa
    • 1 rkl sokeria
    • vaniljauute, maun mukaan
    • 1 ripaus suolaa
  • Astiat

    • leivinpelti
    • pergamenttipaperi
    • kattila
    • sekoituslusikka
    • pannu
    • kulho
    • liitossivellin
    • lusikka

    Ohjeet

    1. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
    2. Lämmitä uuni 400 asteeseen.
    3. Laita etikka kiehumaan pienessä kattilassa keskikorkealla lämmöllä.
    4. Lisää sultanat, peitä kattila ja poista lämmöltä.
    5. Lämmitä 1 ruokalusikallinen voita pannulla keskikorkealla lämmöllä.
    6. Lisää korppujauhot ja paista sekoitellen noin 2 minuuttia.
    7. Siirrä korppujauhot isoon kulhoon.
    8. Kuivaa sultanat ja lisää kulhoon korppujauhojen kanssa.
    9. Lisää omenat, pähkinät, 1/4 kupillista sokeria, sitruunamehua, kaneli ja suola sultanasien joukkoon ja sekoita hyvin.
    10. Aseta 20″x16″ leivinpaperi arkki työn päälle pinta, pitkä puoli itseesi päin.
    11. Arkki filo -Aseta taikina lyhyt reuna vasemmalle leivinpaperille.
    12. Voittele sulatetulla voilla.
    13. Ripottele päälle 1/2 tl sokeria.
    14. Aseta toinen taikinalevy hieman oikealla, peittäen ensimmäisen arkin 1 tuuman.
    15. Jälleen sulatetulla voilla Sivele päälle.
    16. Ripottele 1/2 teelusikallista sokeria.
    17. Aseta kolmas arkki ensimmäisen päälle ja päälle toinen ja niin edelleen.
    18. Aseta kaikki levyt päällekkäin ja jatka samalla tavalla .
    19. Aseta omenatäyte filotaikinan päälle, jätä reunat vapaiksi.
    20. Kääri ensin tyhjät sivut, sitten alareuna ja sitten koko juttu strudeliksi.
    21. Kääri omenastruudelta varovasti limittäin alaspäin, valmiille uunipellille.
    22. Aseta strudeli jäljellä olevan voin kanssa. Sivele ja ripottele päälle sokeria.
    23. Tee veitsellä struudelin päälle noin 2,5 cm:n etäisyydelle syvennykset, jotta taikina ei turpoa. paistaminen.
    24. Laita pelti esilämmitettyyn uuniin.
    25. Omenstruudeli Paista noin 15 minuuttia kullanruskeaksi.
    26. Ota omenastruudeli uunista ja anna jäähtyä noin 40 minuuttia.
    27. Ripottele jäähtynyt omenastruudel tomusokeria ja tarjoile heti.

    Vaihtoehtoisesti omenastruudelin voi tarjoilla kastikkeen kanssa. Strudelin paistuessa voit valmistaa kastikkeen. Sekoita kerma ja kerma keskenään ja anna seistä huoneenlämmössä noin 1,5 tuntia. Sekoita joukkoon sokeri, vanilja ja suola ennen tarjoilua ja kastike on valmis!