Riisi-sushiburgeri scampilla tempura-taikinassa
Ainesosat
Sushiburgeri
- 150 g riisiä, sushiin
- 200 ml vettä
- suolaa, maun mukaan
Tempura scampi
- 250 g jauhoja
- suolaa, maun mukaan
- 2 munaa
- 100 vettä, kylmä
- 8 Scampi
- 100 ml kasviöljyä
Burgerin ainekset
- 4 rkl majoneesia
- 1½ rkl ketsuppia
- ½ rkl hunajaa
- 1 tl viinietikkaa
- 4-8 lehtiä salaattia
- 2 rkl seesaminsiemeniä
Astiat
- Wok pannu
- burgeripuristin
- veitsi
- kulho
- kulho
- potti
Ohjeet
- Huuhtele riisi useita kertoja kylmällä vedellä.
- Laita kattilaan, lisää vesi ja suola.
- Keitä kansi kiehuvaksi.
- Alenna lämpöä ja hauduta 12 minuuttia.
- Keitä riisi kansi suljettuna anna jäähtyä.
tempurataikina
- Laita 200 g jauhoja kulhoon, suola ja sekoita.
- Tee keskelle kuoppa ja riko munat.
- Kaada kylmään veteen ja sekoita kaikki kunnes paakkuja ei ole.
- Pitä kulho ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi.
- Kuori scampis.
- Lämmitä kasviöljy syvässä wok-pannussa.
- Laita loput jauhot pieneen kulhoon.
- Pista katkaravut tempurataikinaan pihdeillä ja Coat jauhoissa.
- Paista katkaravut kuumassa öljyssä wokissa keskikorkealla lämmöllä kullanruskeiksi.
- Aseta paistetut katkaravut talouspaperin päälle rasvan poistamiseksi.
Sushi Burger
- Kastikkeeseen: majoneesia, ketsuppia, hunajaa ja viinietikkaa korkeassa astiassa.
- Kanssa sekoita saumasekoittimella.
- Jaa riisi kahdeksaan yhtä suureen osaan.
- Muotoile jokaisesta palasta pyöreä riisihampurilainen. On parasta käyttää hampurilaispuristinta.
- Laita neljälle riisihampurilaiselle 1-2 salaatinlehteä ja 2 katkarapua.
- Valuta valmiilla kastikkeella ja peitä loput riisihampurilaiset.
- Paahda seesaminsiemeniä 1-2 minuuttia kuivalla pannulla ja kannella ripottele valmiit sushihampurilaiset.
