Runsas ja maukas luullinen naudanlihaliemi
Ainesosat
- 1 sipuli, iso
- 3 porkkanaa, iso
- 2500-2700 g naudan luut
- 3 l vettä
- 2 vartta selleri
- 50-70 g palsternakkaa
- 1 tomaatti
- 2-3 oksaa persiljaa
- 2-3 valkosipulinkynttä
- 1 laakerinlehti
- 8-10 paprikaa
- 2 tl kuivattua timjamia
- 1 rkl suolaa
Astiat
- leivinpelti
- kattila
- kuorija
- veitsi
- leikkuulauta
Ohjeet
- Kuori vihannekset.
- Leikkaa sipulit neljännesrenkaiksi ja porkkanat suuriksi paloiksi.
- Laita vihannekset ja naudanliha uunipellille.
- Laita uuniin 220°C 25-30 minuutiksi .
- Käännä koko juttu toisinaan.
- Ota sitten pois uunista ja laita isoon kattilaan.
- Kaada rasva pois pelliltä.
- Lisää 200 ml vettä, huuhtele ja kaada kattilaan.
- Selleritangot kolmeen osaan Leikkaa paloiksi ja palsternakka.
- Lisää kattilaan tomaatit, persiljan oksat, valkosipulin kynnet, laakerinlehdet, pippurit, timjami ja suola.
- Lisää loput huoneenlämpöinen vesi.
- Keitä keskilämmöllä.
- Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 5 tuntia.
- Siivilöi naudanlihaliemi.
