Runsas lammaspata sherryssä haudutettua paprikaa ja sipulia

Runsas lammaspata sherryssä haudutettua paprikaa ja sipulia

Annokset: 6 henkilöt | Valmistelu aika: 200 pöytäkirja

Mikä on sherry? Espanjalainen väkevöity valkoviini, joka antaa tälle lammaspatalle erityisen vaikutelman. Pitkän miedolla lämmöllä hauduttamisen jälkeen lammasta tulee hyvin mureaa ja kirjaimellisesti sulaa suussa. Runsas, herkullinen pääruoka, joka sopii erittäin hyvin viipaloidun patonin kanssa.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 4 äänestys )
Runsas lammaspata sherryssä haudutettua paprikaa ja sipulia
Runsas lammaspata sherryssä haudutettua paprikaa ja sipulia

Annokset: 6 henkilöt | Valmistautuminen: 200 pöytäkirja

Mikä on sherry? Espanjalainen väkevöity valkoviini, joka antaa tälle lammaspatalle erityisen vaikutelman. Pitkän miedolla lämmöllä hauduttamisen jälkeen lammasta tulee hyvin mureaa ja kirjaimellisesti sulaa suussa. Runsas, herkullinen pääruoka, joka sopii erittäin hyvin viipaloidun patonin kanssa.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 4 äänestys )

Kausi: Syksy, Talvi | Alue: Euroopassa | Valmistautuminen: hauduttaa | Valikko: Liharuoat | Keittiö: Itävaltalaisia reseptejä

Ainesosat

  • 1kg karitsan lapa
  • 2 rkl kasviöljyä
  • 2 sipulia
  • 3 paprikaa
  • 2 kynttä valkosipulia
  • 250 ml sherryä, viiniä
  • 250 ml naudanlihalientä tai vettä
  • 1 rkl sherryetikkaa
  • 1 ripaus sahramia
  • 1½ rkl hunajaa
  • Suola, maun mukaan
  • Mustapippuri, maun mukaan
  • 1 tl paprikajauhetta

Astiat

  • veitsi
  • leikkuulauta
  • paistinpannu

Ohjeet

  1. Poista ylimääräinen rasva karitsasta.
  2. Huuhtele liha, taputtele kuivaksi ja leikkaa suupalan kokoisiksi paloiksi.
  3. Lämmitä 1 ruokalusikallinen kasviöljyä pannulla ja ruskista liha vähitellen kullanruskeaksi kaikilta puolilta.
  4. Siirrä paistettu liha lautaselle.
  5. Kuori ja puolita sipulit.
  6. Pese paprikat, poista siemenet ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
  7. Lisää pannulle loput kasviöljyt.
  8. Paista vihannekset siinä. n. 5-7 minuuttia
  9. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
  10. Lisää pannulle ja kuullota vielä 30 sekuntia.
  11. Kaada sherry pannulle ja kuumenna kiehuvaksi.
  12. Sekoita paahdetut lammasta lihaliemen, sherryetikan, sahramin, hunajan, suolan, pippurin ja paprikajauheen kanssa ja kiehauta.
  13. Alenna sitten lämpöä ja hauduta kannen alla noin 2-2,5 tuntia, kunnes lammas on kypsää.
  14. Noin. Poista kansi 30 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä.
  15. Anna lihan kypsyä miedolla lämmöllä.
  16. Lampaanpata ennen tarjoilua, koristele yrteillä ja tarjoile tuoreen patongin kanssa.