Runsas quiche, jossa on kanaa, sieniä ja porkkanoita

Ohjeet

Valmista taikina

1. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää suola ja sekoita.
2. Lisää voi ja murskaa haarukalla.
3. Lisää lopuksi kylmä vesi ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi.
4. Muotoile pallo, in Kääri kalvoon ja anna levätä jääkaapissa n. 30-40 minuuttia.
5. Kauli sitten taikina kaulimella ohueksi levyksi ja laita uunivuokaan.
6. Paina pohja ja reunat tiukasti ja leikkaa ulkonevat reunat pois.
7. Taikina useita kertoja Pistele haarukalla ja laita uunivuoka jääkaappiin vielä 30 minuutiksi.
8. Lämmitä uuni 160°C.
9. Ettei taikina muuta muotoaan paistamisen aikana voit punnita sen palkokasveilla. Aseta leivinpaperi taikinan päälle ja täytä se kokonaan riisillä tai kuivatuilla herneillä.
10. Paista sitten esilämmitetyssä uunissa noin 15 minuuttia ja poista sitten leivinpaperi painoineen.
11. Paista sen jälkeen vielä 15-20 minuuttia.

Valmista täyte

1. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi.
2. Kuori ja kuutioi porkkanat.
3. Huuhtele kanafileet, taputtele kuivaksi ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Kuori valkosipuli ja sipuli ja pilko hienoksi.
5. Lämmitä voi paistinpannussa.
6. Paista ensin sipulia noin 2-3 minuuttia.
7. Lisää sitten kuutioitu kana ja keitä vielä 3-4 minuuttia.
8. Sekoita sitten sieniin, porkkanoihin ja valkosipuliin ja paista vielä 5 minuuttia.
9. Lisää sitten täyte suolalla ja pippurilla.
10. Herneitä voi halutessaan sekoittaa täytteeseen.
11. Vatkaa kermavaahto, muna ja ripaus suolaa haarukalla.
12. Raasta juusto karkealla raastimella.
13. Valmis quiche-täyte Levitä esipaistettu pohja tasaisesti.
14. Kaada sitten munaseos päälle ja ripottele päälle juustoa.
15. Paista quicheä uunissa n. 30-40 minuuttia 160°C:ssa kullanruskeiksi.
16. Koristellaan yrteillä ennen tarjoilua.