Siipikarjamakkara valkosipulilla, kermalla ja konjakilla

Siipikarjamakkara valkosipulilla

Annokset: 4 henkilöt | Valmistelu aika: 105 pöytäkirja

Siipikarjamakkara valkosipulilla, kermalla ja konjakilla yllättää maullaan. Kananrintaa ja reisiä eri mausteilla valmistettu makkara on maukasta ja aromaattista. Valmistautuminen vie aikaa, mutta se on sen arvoista.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 5 äänestys )
Siipikarjamakkara valkosipulilla
Siipikarjamakkara valkosipulilla

Annokset: 4 henkilöt | Valmistautuminen: 105 pöytäkirja

Siipikarjamakkara valkosipulilla, kermalla ja konjakilla yllättää maullaan. Kananrintaa ja reisiä eri mausteilla valmistettu makkara on maukasta ja aromaattista. Valmistautuminen vie aikaa, mutta se on sen arvoista.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 5 äänestys )

Kausi: Talvi | Alue: Euroopassa | Valmistautuminen: Leipoa | Valikko: Liharuoat | Keittiö: Puolalaisia reseptejä

Ainesosat

  • 500-600g broilerin rintafileet
  • 2kg kanan reidet, luuttomat
  • 2 rkl suolaa
  • 1 tl mustapippuria
  • 5 kynttä valkosipulia
  • 1 tl korianteria, jauhettu
  • 1 tl meirami, jauhettu
  • 250 ml kermaa
  • 50 ml konjakkia
  • 4-5 m luonnollinen kuori
  • 30-40 g voita

Astiat

  • lihamylly
  • veitsi
  • leikkuulauta
  • kulho
  • tarvikekalvo
  • makkaran kiinnitys
  • neula
  • pannu
  • leivinpelti
  • leivinpaperi

Ohjeet

  1. Murmaa kananrinta ja 3-4 reisiä.
  2. Pikkaa loput enintään puolentoista senttimetrin kokoisiksi paloiksi.
  3. Laita liha kulhoon.
  4. Kuori ja hienonna valkosipuli.
  5. Suola, pippuri Lisää lihaan , valkosipulia, korianteria, meiramia, kermaa ja konjakkia.
  6. Sekoita hyvin.
  7. Peitä kelmulla ja anna vetäytyä jääkaapissa 4-6 tuntia.
  8. Huuhtele sillä välin luonnonkuoret kylmässä liota vettä noin 40-45 minuuttia.
  9. Huuhtele uudelleen.
  10. Aseta lisäosa makkaralle lihamyllylle.
  11. Vedä kuori siihen ja kiinnitä se solmulla lopussa.
  12. Täytä kulho vähän vähitellen lihan kanssa varoen puristamasta sitä liikaa .
  13. Massasta tulee valmistaa useita makkaroita.
  14. Käännä luonnollista kuorta täytettäessä useita pieniä makkaroita etäältä.
  15. Pistä neulalla ilmaa kerätty päästääksesi sen ulos.
  16. Dree makkara spiraalin muotoon Sido halutessasi keittiölangalla.
  17. Laita kattilaan kiehuvaa vettä ja keitä miedolla lämmöllä 35 minuuttia.
  18. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele sulatetulla voilla.
  19. Aseta makkara päälle, sivele jäljellä olevan voin kanssa .
  20. Laita uuniin ja paista 220°C noin 25 minuuttia.