Stifado-muhennos naudanlihalla ja mausteilla
Ainesosat
- 1 kg naudanlihaa
- 1 sipuli
- 2 rkl tomaattipasta
- 1/2 tl muskottipähkinää
- 1 tl kanelitanko
- 6 rkl oliiviöljyä
- 100 ml punaviiniä
- 200 g kirsikkatomaatteja
- 2 valkosipulinkynttä
- oregano, maun mukaan
- 2 laakerinlehteä
- 3 rkl punaviinietikkaa
- suolaa, maun mukaan
- pippuri, maun mukaan
Astiat
- veitsi
- leikkuulauta
- paahtimo
- spatula
Ohjeet
- Kuori liha ja viipaloi sipulit renkaiksi.
- Lämmitä oliiviöljy pannussa.
- Paista lihaa ja sipulia pannulla, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Liha Ota pois kattilasta ja hio hienonnettu valkosipuli hetkeksi rasvassa sekoittaen.
- Laita liha takaisin pannulle.
- Kuulo viinin, punaviinietikan ja tomaattipyreen kanssa.
- Hauduta kannen alla 5 – 7 minuuttia ja lisää sitten laakerinlehdet ja oregano, muskottipähkinä, kanelitanko, pippuri ja suola.
- Sekoita kaikki hyvin ja anna kiehua noin 10-15 minuuttia kannen ollessa kiinni.
- Lisää lopuksi 1 litra vettä, lisää kirsikkatomaatit ja anna kaiken kiehua.
- Muhennokseen Riisi tai perunat maistuvat erittäin hyvältä.
