Tee itse klassiset croissantit aamiaiseksi

Ohjeet

1. Sekoita isossa kulhossa taikinan kuivat aineet keskenään.
2. Sulata voi, sekoita joukkoon lämmin maito ja vesi.
3. Kaada nestemäiset aineet kuiviin aineisiin, vaivaa nopeasti pehmeäksi ja tahmeaksi taikinaksi .
4. Bowl Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin 10–12 tunniksi.
5. Kaulitaan kaulimalla pehmennetty voi kahden leivinpaperin välissä 20 cm:n neliön muodostamiseksi.
6. Laita jääkaappiin n. 20-30 minuuttia kunnes se on kiinteää
7. Ota taikina jääkaapista ja kauli se noin 30 cm neliöiksi.
8. Laita päälle jäähtynyt voi.
9. Kääri taikinan reunat tiukasti kirjekuoreen niin, että voita on kokonaan peitetty.
10. Paina reunat yhteen.
11. Kauli taikina ohueksi suorakaiteen muotoiseksi, n. 65 cm x 20 cm.
12. Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan.
13. Taivuta alempaa kolmannesta kohti keskiosaa ja peitä ylemmällä kolmanneksella.
14. Taikina tällä tavalla 1 tunti lehmässä Laita kaappiin.
15. Ota uudelleen ulos, kauli uudelleen ohueksi.
16. Toista taittovaihe, laita jääkaappiin 1 tunniksi.
17. Toista prosessi.
18. Kolmannen kaulimisen jälkeen laita taikina jääkaappi yön yli .
19. Seuraavana päivänä kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi, jonka sivujen pituus on 60 ja 20 cm.
20. Leikkaa 6 identtiseksi suorakulmioksi ja jaa sitten vinosti 2 kolmioon.
21. Kulli leveästä reunasta alkaen. irrota kolmiot croissanteiksi.
22. Laita croissantit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
23. Purista sitruunan mehu kuorrutettavaksi.
24. Sekoita huolellisesti munan ja veden kanssa tasaiseksi.
25. Lämmitä uuni 180 asteeseen. °C.
26. Voittele croissantit sitruunaseoksella, anna kohota lämpimässä paikassa 35-40 minuuttia.
27. Murse croissantit uudelleen munalla ja laita uuniin.
28. Paista noin 18-20 minuuttia, kunnes kultainen.
29. Ota croissantit uunista ja tarjoile lämpimänä tai kylmänä.