Tee itse rapea hapankaalisalaatti porkkanoilla

Ohjeet

1. Leikkaa kaali suikaleiksi.
2. Ravi porkkanat karkealla raastimella.
3. Keitä vesi ja suola isossa kattilassa.
4. Ota kattila lämmöltä ja lisää kolmasosa kaalista.
5. The kaali tulee olla kokonaisena ja peitetty vedellä.
6. Anna seistä 10 minuuttia.
7. Levitä kaali purkkeihin.
8. Laita kaali kerroksittain porkkanoiden kanssa.
9. Vaivaa voimakkaasti käsin tai käytä peukalointia. .
10. Vaivaa, kunnes neste saavuttaa lasin yläosan.
11. Tämä määrä ainesosia vaatii lasin, jonka kokonaistilavuus on 2,5 litraa.
12. Keitä vesi uudelleen ja poista se lämmöltä.
13. Lisää kaalia vesi ja aseta se seisomaan. Anna seistä 10 minuuttia ja kerros purkkiin.
14. Sulje purkki kannella ja aseta tasaiselle lautaselle.
15. Jätä hapankaali huoneenlämpöön 1-2 päivää.
16. Yksi päivä kaada myöhemmin purkin sisältö useita kertoja puisella vartaalla.
17. Ei saa olla suolavettä vettä vuotaa purkista, se voidaan säilyttää tiiviisti suljettuna viileässä paikassa.