Tee itse sianlihamakkara
Ainesosat
- 1 kg porsaan kinkku
- 8-10 valkosipulinkynttä
- 200-250 g pekonia
- 1200 g porsaan niska
- 1¼ rkl suolaa
- ⅓-½ rkl mustapippuria
- 2½ ml luonnollinen kuori
- 100-150 ml vettä
Astiat
- lihamylly
- veitsi
- leikkuulauta
- kulho
- pataastia
- tarvikekalvo
- keittilanru
- hammastikku
Ohjeet
- Kuori valkosipuli.
- Laita noin kolmasosa kinkusta yhdessä valkosipulin kanssa lihamyllyn läpi.
- Leikkaa pekoni noin 7-8 mm:n paloiksi.
- Pikkaa jäljellä oleva kinkku ja porsaan kaula hieman suurempia paloja.
- Pekoni , kinkku ja liha kulhossa.
- Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita hyvin.
- Pitä kelmulla.
- Anna seistä jääkaapissa noin 8-10 tuntia.
- Huuhtele luonnollinen kuori ja anna sen liota kylmässä vedessä 20 minuuttia .
- Huuhtele sen jälkeen uudelleen.
- Lisää lihaan vähän vettä, sekoita hyvin.
- Aseta makkaraliitin lihamyllylle.
- Laita täyte, solmi molemmilta puolilta.
- Saat useita makkaroita.
- Suljettu Halutessasi kierrä etanoita ja kiinnitä ne keittiölangalla, jotta ne pysyvät kunnossa.
- Pistä pinta neulalla tai hammastikulla.
- Aseta makkarat muottiin.
- Paista uunissa 180°C noin 40-45 minuuttia .
- Ota sianlihamakkara ja kuuma sermi neljä.
