Tee oma gyrospitasi tzatzikilla ja perunoilla
Ainesosat
- 500 g sianlihaa, kaula
- 500 g perunaa
- 2 sipulia
- 1 tomaatti
- 4 pitaleivät
- ½ tl ziraa
- ½ tl korianteria
- 1 tl timjamia
- 1 tl oreganoa
- 100 ml oliivi öljy
- Pippuri, maun mukaan
- Karkea suola, maun mukaan
- Kasviöljy, paistamiseen
Tzatziki
- 1 kurkku
- 200 g tavallista jogurttia
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl sitruunaa mehu
- 3-4 vartta persiljaa
- 3-4 oksaa tilliä
- 2 rkl smetanaa
- pippuri, maun mukaan
- suolaa, maun mukaan
Astiat
- survin
- mortar
- kulho
- paistinpannu
- spatula
- veitsi
- leikkuulauta
- teelusikka
- seula
Ohjeet
- Murvi huhmaressa zira, korianteri, timjami, oregano, suola ja pippuri tasaiseksi.
- Lisää noin 100 ml oliiviöljyä ja sekoita mausteet hyvin.
- Anna sitten seoksen seistä niin, että kaikki mausteet saavat mahdollisimman paljon öljyä pois.
- Kun mausteet liottavat, viipaloi liha.
- Leikkaa sitten pitkiksi suikaleiksi.
- Laita liha syvään kulhoon, kaada öljy ja valmistetut mausteet, ja sekoita hyvin niin, että jokaisen lihapalan mausteet peittyvät kaikilta puolilta.
- Kuori perunat ja leikkaa pitkiksi tikkuiksi siruiksi.
- Lämmitä kasviöljy paistinpannussa.
- Paista perunoita 15 minuuttia välillä sekoittaen.
- Suolaa perunat kypsennysajan lopussa.
- Sekoita lopuksi, jotta suola jakautuu tasaisesti ja poista perunat lämmöltä.
- Kuori sipulit ja leikkaa puolirenkaiksi.
- Leikkaa tomaatti puoliksi ja varret Poista purema.
- Leikkaa kumpikin puolikas.
- Paista puolikkaat sipulirenkaat pannulla pienessä kasviöljyssä.
- Kun ne ovat hieman pehmenneet, lisää liha ja kuullota 10 minuuttia.
- On erittäin tärkeää, että Vältä ylikypsennä lihaa, jotta se pysyy mehukkaana sisältä.
- Lämmitä pitat pannulla 1 minuutti kummaltakin puolelta.
- Kuori kurkku kasviskuorittimella.
- Leikkaa pituussuunnassa kahteen yhtä suureen osaan.
- Kaavi teelusikalla poista kurkun vetinen sisäosa siementen kanssa.
- Hero kurkun puolikkaat karkealla raastimella.
- Laita raastettu kurkku kulhoon siivilään, jotta ylimääräinen kurkkumehu valuu pois.
- Laita sisään kurkku Mausta hieman suolalla ja sekoita.
- Purista ylimääräinen mehu pois.
- Anna mehu valua siivilässä.
- Laita tavallinen jogurtti kulhoon.
- Painele valkosipuli jogurttiin.
- Lisää kurkun hedelmäliha ja purista mehu pois pitäisi tulla ulos.
- Mausta suolalla.
- Lisää vastajauhettua pippuria, sitruunamehua ja oliiviöljyä.
- Pikkaa persilja ja tilli hienoksi.
- Lisää yrtit tzatzikiin ja sekoita.
- Kun tzatziki Jos ne näyttävät liian ohuilta, niitä voi tehdä hieman paksummiksi lisäämällä hieman smetanaa.
- Puotele pitat gyrosilla, tzatzikilla ja tomaateilla ja tarjoa kotitekoisten perunoiden kanssa.
