Tukeva lihapata vihanneksilla ja höyrytetyillä nyytillä
Ainesosat
- 500g sianlihaa
- 700g perunaa
- 1 sipuli
- 1 porkkana
- 400g valkokaalia tai hapankaalia
- 2 rkl kasviöljyä, plus vähän voitelemiseen
- 600-700ml vettä
- 2 munaa
- 250 ml kefiiriä
- suolaa, maun mukaan
- 500 g jauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- mustapippuria, maun mukaan
Astiat
- keittiövaaka
- mittakuppi
- leikkuulauta
- veitsi
- vihanneskuorinta
- raastin
- kattila tai syvä pannu kannella
- kulho
- seula
- vispilä
- kaulin
- liitossivellin
- puinen lusikka
Ohjeet
- Pese liha perusteellisesti, leikkaa suuriksi kuutioiksi.
- Kuori ja pese vihannekset.
- Kuori perunat.
- Kuori sipulit hienoksi.
- Raasta porkkana keskikokoisella raastimella.
- Puhdista valkokaali ja viipaloi ohuiksi suikaleiksi .
- Lämmitä öljy kattilassa tai syvässä pannussa.
- Paista lihaa siinä korkealla lämmöllä noin 5-7 minuuttia kullanruskeiksi.
- Lisää sipulit ja kuullota noin 3-4 minuuttia.
- 100 1 ml:lla vettä.
- Anna lihan kiehua kannen alla n. 15-20 minuuttia.
- Vatkaa sillä välin munat kulhossa vispilällä.
- Lisää kefiiri ja ripaus suolaa ja sekoita hyvin.
- Sekoita jauhot leivinjauheeseen .
- Siivilöi muna-kefir-seokseen.
- Vaivaa pehmeäksi, joustavaksi taikinaksi.
- Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi n. 2-3 mm paksu.
- sivele hieman öljyä.
- pitkä Rullaa sivusta.
- Leikkaa noin 3-4 cm leveiksi suikaleiksi.
- Lisää porkkanat ja valkokaali lihaan.
- Mausta suolalla ja pippurilla ja Sekoita kaikki hyvin.
- Aseta perunat päälle.
- Kaada loput vedestä.
- Keitä koko asia noin 7-10 minuuttia.
- Aseta pieni struudel perunoiden päälle välilyönnillä.
- Keskikokoiselle Kypsennä noin 25-30 minuuttia.
- Jotta strudlit ovat todella kuohkeat, älä koskaan avaa kantta kypsennyksen aikana!
- Tarjoile lihapata kuumana vihannesten ja höyrytettyjen nuudeleiden kanssa.
Höyrytetyt nuudelit voi halutessaan tarjoilla sulatetun voin kanssa.
