Tukeva parsakaalisalaatti kvinoalla ja sienillä
Ainesosat
- 250 g parsakaali
- 150 g kvinoa
- 1 kourallinen pinaattia, babypinaatti
- 100 g sieniä
- 250 ml kasvislientä
- 20 ml sitruunamehua
- 10 g öljyä
- suolaa, maun mukaan
- pippuri , maun mukaan
- Punainen paprikajauhe, maun mukaan
- Kevätsipuli, valinnainen
Astiat
- kattila
- seula
- pannu
- veitsi
- leikkuulauta
- vatkailija
- kulho
Ohjeet
- Laita kasvisliemi kiehuvaksi.
- Lisää kvinoa ja keitä noin 15 minuuttia.
- Leikkaa parsakaalin kanto ja jaa parsakaali kukinnoiksi.
- Lämmitä öljy pannulla ja paista parsakaalin kukintoja hetken .
- Puhdista sienet ja kuullota ne samalla pannulla.
- Pese kevätsipulit ja leikkaa vinorenkaiksi.
- Sekoita kvinoa parsakaaliin, sieniin ja kevätsipuliin.
- Sekoita pinaatinlehdet ja sitruunamehu joukkoon salaatti.
- Parsakaalisalaatti öljyllä kevyesti ja mausta mausteilla.
Haluttaessa parsakaalisalaattia voidaan täydentää pinjansiemenillä tai auringonkukansiemenillä.
