Tukevia kesäkurpitsamuffinsseja kananmunalla, savuspekonilla ja sipulilla

Ohjeet

1. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
2. Paista pannulla 2 rkl kasviöljyä keskilämmöllä välillä sekoittaen.
3. Ravi kesäkurpitsa hienolla raastimella.
4. Mausta kesäkurpitsamassa suolalla, sekoita ja 3 -5 minuuttia.
5. Purista syntynyt mehu.
6. Sekoita munat ja sokeri kevyesti kulhossa.
7. Sekoita joukkoon jauhot ja leivinjauhe.
8. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja lisää taikinaan.
9. Raastettu kesäkurpitsaseos paistetun kanssa Lisää sipulit taikinaan ja sekoita hyvin.
10. Vele muffinivuoat pienellä määrällä öljyä ja ripottele hieman jauhoja.
11. Täytä muffinivuoat taikinalla.
12. Paista muffinit klo. 200-220 °C esilämmitetyssä uunissa 12-15 minuuttia kullanruskeiksi .