Uunissa paistetut herkulliset kesäkurpitsasämpylät vihannesten ja juuston kanssa
Ainesosat
- 3 rkl öljyä, + voitelemiseen
- 800g kesäkurpitsaa
- Suolaa, maun mukaan
- 200g kovaa juustoa
- Mustapippuria, maun mukaan
- ½ tl valkosipulia, hienonnettuna
- 3 munaa
- 120g jauhoja
- 2 sipulit
- 2 porkkanat
Astiat
- leivinpaperi
- raastin
- kulho
- juustoraastin
- lastalla
- paistinpannu
- veitsi
Ohjeet
- Lämmitä uuni 180°C:een.
- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele öljyllä.
- Raasta kesäkurpitsa karkealla raastimella ja laita kulhoon.
- Suolaa vihannekset, sekoita ja kypsennä 10-15 Anna seistä muutama minuutti.
- Purista vihannekset hyvin.
- Raasta juusto hienolla raastimella.
- Lisää kesäkurpitsoihin puolet juustosta, pippuri, valkosipuli, munat ja jauhot ja sekoita hyvin.
- Laita kesäkurpitsat uunipellille ja levitä tasaiseksi keittiölastalla.
- Paista kesäkurpitsapohjaa noin 30 minuuttia kullanruskeiksi.
- Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi.
- Raasta porkkanat karkealla raastimella.
- Lämmitä kasviöljy paistinpannulla.
- Sipulit 3 -Paista 4 minuuttia.
- Lisää porkkanat, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita ja kuullota vielä 3-4 minuuttia.
- Sekoita kasviksia jäljellä oleva juusto.
- Anna täytteen jäähtyä hieman.
- Kesäkurpitsapohjan kanssa Levitä täyte ja rullaa.
- Kääri folioon ja aseta sivuun 10 -Paista uunissa 15 minuuttia.
- Anna jäähtyä ja tarjoile viipaleina.
