Välimerellinen pasta munakoisoilla, kesäkurpitsalla, tomaateilla ja kastikkeella
Ainesosat
- 1 munakoiso
- 1 kesäkurpitsa
- 2½ rkl oliiviöljyä
- Suola, maun mukaan
- Mustapippuri maun mukaan
- ½ sipuli
- 2 kynttä valkosipulia
- 4 tomaattia
- 350 ml tomaattikastiketta, tai hienonnettuja säilöttyjä tomaatteja
- 400g pasta
- basilika, maun mukaan
Astiat
- pergamenttipaperi
- veitsi
- pannu
- seula
- veitsi
- leikkuulauta
- vatkainlasta
- paistinpannu
Ohjeet
- Lämmitä uuni 200°C:een.
- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
- Pese munakoiso ja kesäkurpitsa ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
- Piirtele puolet oliiviöljystä ja ripottele päälle suolaa ja pippuria.
- Laita vihannekset uunipellille ja paista esilämmitetyssä uunissa n. 20-30 minuuttia.
- Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kuori valkosipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Pesu tomaatit ja leikkaa suuriksi kuutioiksi.
- Jäljellä oleva öljy paistinpannulla Kuumenna.
- Paista sipulia ja valkosipulia noin 2-3 minuuttia.
- Lisää kuutioidut tomaatit ja paista vielä 5-10 minuuttia.
- Kaada tomaattikastike vihannesten päälle ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Keitä kaikki kiehuvaksi.
- Keitä nuudelit suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan ja siivilöi.
- Lisää sitten nuudelit paistettujen vihannesten joukkoon ja kastike ja sekoita.
- Koristele valmis pasta basilikalla ja tarjoile.
