Vegaaninen juustokakku, jossa vaahterasiirappia, cashewpähkinöitä ja tofua

Vegaaninen juustokakku

Annokset: 4 henkilöt | Valmistelu aika: 155 pöytäkirja

Niin kevyt ja niin herkullinen, että useimmat ihmiset tuskin pystyvät erottamaan tätä vegaanista juustokakkua klassisesta reseptistä. Vaahterasiirappia, cashewpähkinöitä ja tofua sisältävä kevyt juustokakku valmistetaan ilman maitotuotteita ja munia. Yhtä kermainen ja murea, täyteläinen maku ja koostumus ja mureneva pohja, tämä juustokakku on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Tämä leivonnainen on pakollinen kaikille, jotka välittävät omasta vartalostaan tai välttävät eläintuotteita.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 9 äänestys )
Vegaaninen juustokakku
Vegaaninen juustokakku

Annokset: 4 henkilöt | Valmistautuminen: 155 pöytäkirja

Niin kevyt ja niin herkullinen, että useimmat ihmiset tuskin pystyvät erottamaan tätä vegaanista juustokakkua klassisesta reseptistä. Vaahterasiirappia, cashewpähkinöitä ja tofua sisältävä kevyt juustokakku valmistetaan ilman maitotuotteita ja munia. Yhtä kermainen ja murea, täyteläinen maku ja koostumus ja mureneva pohja, tämä juustokakku on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Tämä leivonnainen on pakollinen kaikille, jotka välittävät omasta vartalostaan tai välttävät eläintuotteita.

Tarkista resepti:

Ø 5/5 tähteä ( 9 äänestys )

Kausi: Talvi | Alue: Pohjois-Amerikka | Valmistautuminen: Leipoa | Valikko: Vegaaninen, kakku | Keittiö: Amerikkalaisia reseptejä

Ainesosat

Pohjan ainekset

  • 15g kookosöljy
  • 3 rkl vaahterasiirappia
  • 40g mantelijauhoa
  • 40g ruskea riisijauho, tai vehnäjauho
  • 1 ripaus suolaa

Juustokerroksen ainekset

  • 150g raakoja cashewpähkinöitä
  • 300g silkin tofu
  • 14 rkl vaahterasiirappia
  • 8 rkl sitruunamehua
  • 3 tl maissitärkkelystä tai jauhoja
  • 1 tl vaniljauutetta
  • Kasvimaito, maun mukaan, valinnainen

Astiat

  • leivinvuoka
  • kulho
  • pergamenttipaperi
  • purkit
  • telinesekoitin
  • paperipyyhe

Ohjeet

Valmistele pohja

  1. Lämmitä uuni n. 180°C.
  2. Vuoraa 18cm uunivuoka leivinpaperilla pohjalle ja sivuille.
  3. Kaada kookosöljy lämmönkestävään kulhoon.
  4. Mikroaaltouunissa tai vesihaude sulattaa tuo.
  5. Lisää loput ainekset, sekoita hyvin.
  6. Jos seos on hieman kuivaa eikä paakkuunnu, lisää kasvipohjaista maitoa.
  7. Kaada taikina uunivuokaan ja levitä pohjalle käsin.
  8. Lista sitten tasapohjaisella lasilla niin, että taikina on kauttaaltaan tasaisesti ohut.
  9. Laita muotti esilämmitettyyn uuniin, paista 10 minuuttia.

valmista juusto seos

  1. Paista sillä välin pähkinöitä kuumassa noin 15 minuuttia. Liota vesi.
  2. Valuta sitten neste pois, taputtele pähkinät kuivaksi talouspaperilla.
  3. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita hyvin .
  4. Sekoita kunnes seos on voikerman kaltaista homogeenista.
  5. Tofu-pähkinäseos kakun pohjalle v anna.
  6. Naputa kevyesti uunivuoan reunoja levittääksesi seos tasaisesti.
  7. Laita uuni 160°C.
  8. Laita kakku 1 tunniksi, kunnes pinta on ruskea.
  9. Poista sitten anna uunivuoan jäähtyä.
  10. Ota sitten pois muotista ja laita jääkaappiin 1-2 tunniksi.
  11. Ota pois, leikkaa hieman kutistunut juustokakku paloiksi ja tarjoa teen tai kahvin kanssa.
  • On parempi käyttää irrotettavapohjaista uunivuokaa, sillä se helpottaa kakun irrottamista. Mantelijauhoa voi valmistaa myös kotona jauhamalla pähkinät.
  • Riisijauhojen kanssa pohjan rakenne tulee paremmaksi ja gluteenittomaksi, mutta sen voi valmistaa yhtä hyvin tavallisilla jauhoilla.
  • Tofua valittaessa, kannattaa muistaa käyttää silkkitofua, tämä resepti ei toimi hyvin kiinteän tofun kanssa.
  • Valmis juustokakku on hieman juoksevaa, kun se otetaan uunista. Jäähtyessään massa kutistuu hieman ja tulee kiinteämmäksi.