Vegaaninen kurpitsan kermakeitto tomaateilla, valkosipulilla ja bataatilla

Ohjeet

1. Kuori kurpitsa ja bataatit ja leikkaa ne isoiksi paloiksi.
2. Leikkaa valkosipuli ja pepperoni pieniksi paloiksi.
3. Kuori tomaatit ja sipulit.
4. Kuori sipulia ja valkosipulia pannulla öljyssä.
5. Lisää kurpitsa- ja perunakuutiot. Kevyesti suolaa.
6. Paista vihanneksia noin kolme minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
7. Lisää hmeli-suneli tai valitsemasi mausteet.
8. Lisää tomaatit ja inkivääri.
9. Kaada joukkoon 350 ml vettä ja kuumenna kiehuvaksi.
10. Keitä keittoa peitettynä noin 20-25 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
11. Soseuta kurpitsakeitto sauvasekoittimella.
12. Lisää kurpitsakeittoon suolaa ja ripottele päälle halutessasi sokeria.