Yksinkertainen luumukakku hiivataikinalla, voita ja korppuja
Ainesosat
- 500 g vehnäjauhoa
- 20 g hiivaa, tuore
- 5 viipaletta korppua
- 100 g sokeria
- 50 g voita
- 250 ml maitoa
- 1/2 tl suolaa
- 1,5 kg luumuja tai luumuja
Astiat
- kulho
- pergamenttipaperi
- leivinvuoka
- veitsi
Ohjeet
Valmista hiivataikina
- Laita jauhot kulhoon ja tee siihen kuoppa.
- Murruta hiiva, peitä sokerilla ja haalealla maidolla.
- Sekoita joukkoon hieman jauhoja reunasta.
- Laita voi hiutaleina jauhojen reunalle
- Ripottele päälle suolaa ja vaivaa kaikki reunasta sisäänpäin tasaiseksi taikinaksi.
- Anna hiivataikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa n. 30-40 minuuttia.
- Vaivaa taikina lepäämisen jälkeen ja laita jauhotetulle työtasolle. Kauli.
- Laita taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan.
Valmista kakku
- Pese luumut, kivistä ne ja neljästä ne pituussuunnassa.
- Murruta korppuviipaleet ja ripottele taikinan päälle.
- Luumut ovat paksuja kuin paisuvia taikinaa.
- Paista luumukakkua esilämmitetyssä uunissa 200°C:ssa noin 35 minuuttia.
Luumut irtoavat helposti kivestä, jos ne jätetään muutamaksi tunniksi jääkaapissa! Hiivataikinaa kannattaa vaivata mieluummin liian pitkä kuin liian lyhyt ja kaulita se kaulin sijaan käsin – tämä tekee hiivakakusta ilmavamman!
